Einladung mit Tagungsprogramm (pdf-Datei)

Teilnehmerliste (pdf-Datei)

Dokumentation der Ergebnisse (pdf-Datei)

Abstract documentation expert talk (pdf-file)

Präsentationen der Referenten

Christiane Balduf, Bundesprogramm Ökologischer Landbau (pdf-Datei)

Friedrich-Karl Lücke, Hochschule Fulda (pdf-Datei)

Jan Kabisch, Institut für Mikrobiologie und Biotechnologie (pdf-Datei)

Christoph Spahn, Beratung und Prozess-Steuerung (pdf-Datei)

Stellungnahmen

ABCert AG (pdf-Datei)

Altdorfer Biofleisch GmbH (pdf-Datei)

Bühler GmbH (pdf-Datei)

M. Max Fleischerfachgeschäft GmbH (pdf-Datei)

Naturland e.V. (pdf-Datei)

Rack & Rüther (pdf-Datei)

Links

BÖL-Projekt "Pökelstoffe in Öko-Fleisch- und Wurstwaren"

BÖL-Projekt "Leitfaden - Herstellung von Öko-Fleisch- und Wurstwaren ohne und mit reduziertem Einsatz von Pökelstoffen" (pdf-Datei)

BÖL-Projekt "Untersuchungen zur mikrobiologischen Wirksamkeit von Natriumnitrit bei Rohwursterzeugnissen" (pdf-Datei)