Die Authentizität von Biolebensmitteln zu gewährleisten ist eine Herausforderung für Unternehmen entlang der Lieferkette. Das Biorisikoanalysewerkzeug bietet eine strukturierte, risikobasierte Methode zur Identifikation und Bewertung potenzieller Gefahren – von der Rohstoffbeschaffung bis zur Verarbeitung. Inspiriert vom HACCP-Ansatz, ermöglicht es eine gezielte Risikoeinschätzung und effektive Kontrollmaßnahmen. Dieses Handbuch führt Schritt für Schritt durch die Anwendung des Werkzeugs und zeigt, wie Unternehmen die Bio-Integrität effizient schützen können.