Der Bio-Markt ist ein schnell wachsender Markt. Wenn Ihr Unternehmen daran interessiert ist, in diesen Markt einzutreten, muss die Marketing- und Vertriebsabteilung der Unternehmen entscheiden, ob sie mit der Produktion von Bio-Produkten beginnen möchten und wenn ja, mit welchem ​​Sortiment. Diese Richtlinie wird sich nicht auf die wirtschaftlichen Aspekte konzentrieren. Der Leitfaden hilft bei der erfolgreichen Umsetzung der Anforderungen an die ökologische Produktion im Betrieb.

Die AöL hat zu der Festlegung des Gesetzgebers in den Rechtsvorschriften (EG-VO 889/2008 Art. 27 (3) a) zum ökologischen Landbau, dass die Verwendung von Natriumnitrit und Kaliumnitrat hinsichtlich der Streichung der Zulässigkeit bis zum 31. Dezember 2010 zu prüfen ist, frühzeitig eine fachliche Diskussion zu den Bereichen Forschung, Qualifizierung und Stand der Praxis angestoßen.