Rückstände nicht zugelassener Stoffe in Bio-Produkten sorgen immer wieder für Diskussionen. Dieses Handbuch bietet eine Anleitung, um bei amtlichen Untersuchungen optimal vorbereitet zu sein – mit besonderem Fokus auf Pflanzenschutzmittel, die in der Mehrheit der Fälle eine Rolle spielen. Die Methoden sind jedoch auch auf andere Produktkategorien anwendbar.