"Diese Öko-Betriebe verstehen sich nicht als eingeschworene Gruppe von Weltverbesserern, die sich in ihrem Nischen-Markt bequem eingerichtet haben."

So schrieb es die "Ernährungsumschau" 2016 und meint damit das 5. Themenheft der "AöL" mit dem Titel "Verantwortung trauen". 21 Autoren gehen der Frage nach, was nachhaltiges Wirtschaften bedeutet, welchen Fragen wir uns dabei stellen müssen und welche Rolle wir als Menschen in dem Wirtschaftssystem haben. 

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Vielmehr wird der Anspruch deutlich, mit den vorgestellten Modellen ökologischer Erzeugung, fairer Verarbeitungsabläufe und Handelsbeziehungen einen umfassenden und nachhaltigen Gegenentwurf zur konventionellen Lebensmittelproduktion und damit zur Transformation der Konsumgesellschaft zu praktizieren. Daher eine empfehlungswerte Lektüre für alle, die erfolgreiche unternehmerische Ansätze jenseits der allgemeinen „Wachstums“doktrin kennenlernen und besser verstehen möchten.

Dr. Udo Maid-Kohnert, ERNÄHRUNGSUMSCHAU 07/2016